Las coles en invierno

Las coles en invierno representan una de las imágenes más típicas de esta etapa invernal. El invierno es una de las estaciones en que el olor a coles inunda nuestras casas. ¿Sabes por qué?

Las coles en invierno representan una de las escenas típicas de esta estación, en que el olor inunda nuestra casa.

A la familia botánica conocida con el nombre de Brassica oleracea pertenecen toda una serie de verduras cuyo denominador común es ser potentes frente al cáncer y otras enfermedades.

Entre ellas, se pueden destacar la coliflor, las coles verdes, lombarda y de Bruselas y el brócoli.

Son originarias de Europa donde han sido valoradas durante milenios.

Componentes de las coles

Entres sus principales componentes caben destacar los siguientes:

• Compuestos antioxidantes.
• Compuestos azufrados.
• Vitaminas, entre las que se destaca la vitamina C. También están presentes las vitaminas del grupo B
• Minerales como magnesio, hierro, zinc, selenio y calcio.
• Flavonoides.

Tipos de Coles

Las coles se consideran las reinas del invierno por su gran variedad y riqueza mineral a la hora de elegir qué alimentos debemos consumir.

Entre ellas se pueden distinguir distintos tipos, teniendo algunas peculiaridades que merece la pena destacar. Entre ellas se pueden citar las siguientes:

• Coliflor. Es un tipo de col que se puede preparar fácilmente en ensaladas o cocinada al vapor. Destaca por su bajo contenido en sodio y favorece el metabolismo del colesterol.
• Col lombarda. Su color rojizo característico le hace ser un tipo de col especialmente diurética y favorece el tránsito intestinal.
• Brócoli. Es una de las variedades de coles que presenta un mayor contenido en antioxidantes, por lo que, resulta de elección su consumo en procesos cancerosos.
• Coles de Bruselas. Son un tipo de coles de intenso sabor y que ayuda a depurar el organismo.
• Col Romanesco. es un tipo de col con un aspecto muy vistoso que le confiere propiedades antioxidantes gracias a la presencia de vitaminas y minerales.

Beneficios de las coles

Las coles en invierno son uno de los alimentos que tienen mayor contenido en antioxidantes, minerales, vitaminas y flavonoides, por lo que, se consideran alimentos de gran valor nutricional a tener en cuenta al hora de elegir un menú.

Entre sus beneficios podemos destacar los siguientes: