Los alimentos de Febrero

Los alimentos de Febrero, esos regalos de la naturaleza.

Los alimentos de Febrero nos aportan una serie de vitaminas, minerales y fibra que, necesitamos en esta etapa invernal, para subsistir y perseverar nuestro sistema inmunológico, manteniendo la salud en buenas condiciones.

Resulta recomendable conocer que, aunque, las temperaturas en este mes comienzan a subir poco a poco, seguimos en invierno.

Es por ello que, debemos continuar aportando en nuestra dieta alimentos de temporada que, la naturaleza, sabiamente, nos ofrece en cada momento.

Es importante estar atento a este detalle, ya que, según la Medicina China, durante esta etapa debemos prestar atención a nuestros riñones.

No obstante, se va acercando una nueva estación, la que, trae consigo cambios importantes.

Así pues, ¿Cuáles serían los alimentos recomendados durante este mes?

Alimentos recomendados en Febrero

En este mes de Febrero, la huerta nos trae una serie de vegetales y frutas que nos proporcionan vitaminas, minerales y antioxidantes para que mantengamos nuestro sistema inmune en óptimas condiciones, haciendo frente, de un modo efectivo, a toda una serie de virus que circulan a sus anchas.

Así mismo, los alimentos recomendados mantienen la tonicidad de nuestro sistema renal para que se mantenga en buenas condiciones.

Entre estos alimentos podemos citar:

Espárragos

Los espárragos son una de las hortalizas que presentan un elevado contenido en nutrientes necesarios para nuestra salud.

Entre ellos se destacan los siguientes:

• Vitaminas. Destacan la presencia de vitamina C, A y grupo B.
• Minerales. Son una de las hortalizas con mayor presencia mineral. Potasio, fósforo, magnesio o calcio están presentes en estas hortalizas.
• Agua. Es un elemento vital para la salud. El hecho de que presenten un elevado contenido en agua les confiere la propiedad de ser diuréticos. Esto es un hecho importante a tener en cuenta, justamente, ahora en esta etapa invernal, en la que debemos proteger a nuestros riñones.
• Fibra. La presencia de fibra insoluble en su composición la hace ser una hortaliza de elección en muchas dietas.

Entre los BENEFICIOS para la salud, podemos destacar los siguientes:

• Efecto diurético. Los espárragos presentan un efecto diurético importante, lo cual, beneficia a la depuración del organismo.
• Aporta fibra por lo que, estimula el tránsito intestinal y mejora los procesos de estreñimiento.
• Su contenido en vitaminas le confiere propiedades importante como alimento antioxidante y antienvejecimiento.
• Regula los procesos digestivos y mejora alguna patología del aparato digestivo, como son los divertículos, estreñimiento o las hemorroides.
• Ayuda a mejorar la función cognitiva, contribuyendo a mejorar la concentración y la memoria.
• Refuerza el sistema inmunitario y eso ayuda a mejorar nuestras defensas.

Alcachofas

¿Por qué la naturaleza nos ofrece ahora alcachofas en este momento?

¿Qué nos aportan?

Es una de las hortalizas con un extraordinario poder depurativo, no solo a nivel general, sino y sobre todo a nivel hepático en particular.

El hecho de que las alcachofas estén presentes en esta etapa es una valiosa aportación que la naturaleza nos ofrece para ir preparando nuestro cuerpo para la llegada de la primavera.

Entre sus propiedades podemos citar las siguientes:

• Es un excelente diurético, muy útil para la prevención de infecciones urinarias.
• Tiene un elevado poder alcalinizante, esto es debido a la presencia de minerales que contribuyen a esta función.
• Mejora los niveles de glucemia en sangre.
• Regula el metabolismo de las grasas, ya que, actúa a nivel hepático.
• Reduce la inflamación, gracias a su acción sobre el hígado de la cinarina con efecto antiinflamatorio.
• Modula el metabolismo del colesterol actuando en el sentido de regular el colesterol LDL y triglicéridos y aumentar el nivel de HDL en sangre.
• Mejora las digestiones, al estimular la producción de bilis.
• Contribuye a la regulación del estreñimiento, ya que actúa directamente estimulando la vesícula biliar.
• Desintoxicante a nivel de la piel, mejorando dermatitis y eccemas.
• Es aperitiva, esto significa que estimula el apetito, por lo que, se recomienda en curas de convalescencias tras enfermedades infecciosas.

Puerros

Los puerros son una de las hortalizas con un poder antimicrobiano además de tener un efecto protector para el corazón y ayuda a depurar nuestro organismo.

Aunque podemos encontrar puerros en el mercado durante todo el año, los puerros se consideran unas hortalizas típicamente invernales.

Entre sus componentes destacan:

• Presencia de minerales como el potasio que, ayuda a mejorar la función cardiaca. También se encuentran otros minerales como el fósforo, magnesio, hierro.
• Entre sus vitaminas destaca la presencia de vitamina C y E así como vitaminas del grupo B.
• Compuestos azufrados, también presentes en los ajos y las cebollas, son los responsables de facilitar la función circulatoria.

Los puerros tienen una textura que, si son bien cocinados se deshacen en el paladar, impregnándole un sabor entre dulce y amargo que, nos deleita.

Hay gran variedad de recetas de puerros además de la típica crema fría o Vichyssoise, como son los puerros gratinados con bechamel, los puerros confitados en ensalada con ventresca o los deliciosos quiches de puerros y cebollas.

Todo un placer para el paladar.

Naranjas

Tras varios meses de exposición a los rayos del sol, las naranjas reciben un aporte de vitaminas y antioxidantes que representa un valioso regalo para nuestras defensas.

Entre sus componentes destacan:

• Vitaminas como la C. Este nutriente es esencial para combatir infecciones, especialmente, en estos días de frío en que los virus cabalgan a sus anchas. La presencia de vitamina C en nuestro organismo permite una mejor absorción de minerales necesarios como son el hierro, calcio o fósforo.
• Vitaminas del grupo B, como la tiamina y el ácido fólico, también presentes en estas frutas y necesarias para el mantenimiento del sistema nervioso y el sueño.
• Fibra que aporta la naranja es un componente necesario para mejorar la función intestinal.
• Minerales como el potasio, presente en las naranjas y le confiere un aspecto interesante para las personas que presentan problemas de tensión arterial.

Todos estos componentes le confieren unas importantes propiedades antioxidantes, de refuerzo inmunológico y digestiva.

Coliflor

La reina del invierno llega para quedarse y ofrecernos todo sus beneficios.
Es una crucífera con un elevado contenido en antioxidantes, minerales, vitaminas y fibra.
Al igual que las coles, son ricas en nutrientes que nos aportan toda una serie de beneficios para prevenir muchas patologías y enfermedades relacionadas con diferentes órganos y aparatos.

Entre sus beneficios se pueden destacar los siguientes:

• Por su elevado contenido en antioxidantes, le permite ejercer un efecto anticancerígeno, especialmente en el cáncer de mama.
• El elevado contenido en fibras le confiere un efecto beneficioso para combatir el estreñimiento, siendo saludable para todo el aparato digestivo.
• Resulta ser un alimento saludable para mejorar la memoria y concentración, gracias a la presencia de la colina.
• La presencia de antioxidantes le confiere un efecto, positivo en la prevención de la obesidad y diabetes.
• Reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular, como la hipertensión arterial o la angina de pecho.
• Mejora el rendimiento físico e intelectual y aporta energía, para poder llevar a cabo todas las tareas necesarias durante el invierno.

Habas

Las habas son un tipo de legumbre que se consume en esta temporada desde febrero a mayo.

Son una fuente importante de proteínas e hidratos de carbono.

Contienen una cantidad importante de minerales como el hierro, potasio y magnesio. Sin embargo, su contenido en sodio es muy bajo, por lo que, se recomiendan a personas con problemas de tensión arterial.

Así mismo, presentan un elevado contenido en vitaminas como la C, B1 y ácido fólico.

Se pueden consumir en esta etapa última de invierno, en forma de guisos o potajes.